인도 레스토랑에서 식사해 본 적이 있거나 인도 음식을 먹어본 적이 있는 분들이라면 인도 요리가 어디에서나 가장 풍부하고 맛있는 음식 중 하나라는 말에 동의하실 것입니다. 그런데 현재 이 요리가 지역에 따라 4가지로 나누어져 있다는 사실을 알고 계십니까? 실제로 모든 사람은 한 요리의 일부일 때에도 분명히 옳다고 봅니다. 북부, 남부, 동부 및 서부 인도 요리와 관련된 차이점이 있습니다 부산 메이드카페.
인도 북부부터 시작해 보겠습니다. 이 지역은 환경이 가혹하고 섬유질이 풍부한 식품이 풍부하게 공급됩니다. 지리적 위치는 또한 이 지역 사람들이 중앙아시아 사람들과 큰 관계를 경험했다는 것을 암시하며, 이는 말할 필요도 없이 그들의 특정 문화와 음식에 영향을 미쳤을 것입니다.
북요리는 어떤 것이 있나요? 말린 과일과 견과류는 거의 항상 사용되며, 크림, 치즈, 요구르트, 버터 기름 등의 유제품은 달콤하고 풍미 있는 요리의 일상적인 재료입니다. 이 지역은 풍부한 야채 공급량을 보유하고 있기 때문에 북인도에는 채식 요리가 많이 있습니다.
핵심식품은 어떤가요? 빵은 쌀보다 훨씬 더 널리 퍼져 있습니다. 탄두리 로티, 난, 파라타, 쿨차가 이 지역의 유명한 빵입니다.
사용되는 기본 향신료는 강황, 고수풀, 마른 붉은 고추, 계피, 가람 살라인 경향이 있습니다.
가장 좋아하는 북인도 별미로는 탄두리 치킨, 펀자비 콜레, 코야 부르피, 달 마카니, 라시 파티알라 등이 있습니다. 이 시점에서 남인도쪽으로 나아가자. 이 지역의 날씨는 덥고 습합니다. 하지만 주(州)가 해안에 위치해 있기 때문에 많은 비가 내릴 것입니다. 북부와 비교할 때 이 특정 지역은 야채와 과일의 가용성이 매우 높습니다.
실제 다양한 남부 인도 요리는 북부에 비해 더 뜨겁습니다. 빵을 훨씬 더 선호하는 북부와 달리 쌀은 일반적으로 주식입니다. Sambaar와 Rasam은 일반적으로 쌀과 결합되는 수프입니다. 앞서 말했듯이 그들의 주식은 쌀이다. 렌즈콩은 일반적으로 주식의 일부입니다.
필수 향신료와 재료는 타마린드, 고추, 카레 잎, 겨자입니다.
잘 알려진 남부 인도 요리의 삽화로는 Vadas, Dosas, Rasam 및 Payasam이 있습니다.
동부는 인도에서 가장 풍부한 쌀 공급원을 보유하고 있습니다. 야채와 과일은 일반적으로 풍부합니다. 지리적 위치는 중국인과 몽골인이 동부 인도 요리에 영향을 미쳤을 수 있음을 나타냅니다.
이 근처의 사람들은 요리에 대한 간단한 계획을 세웁니다. 튀기고 찌는 것이 가장 인기 있는 요리 방법이다. 또한 동인도는 가장 많은 디저트 요리법을 보유한 것으로 알려져 있습니다. 남부와 마찬가지로 동부 인디언의 주식은 쌀입니다.
향신료와 재료는 디저트에 필요하기 때문에 우유와 요구르트가 훨씬 더 큰 역할을 한다는 점을 제외하면 남부와 거의 비슷합니다.
일반적인 요리에는 Momos, Sandesh 및 Thukpa가 포함됩니다.
마지막으로 중요한 것은 서인도입니다. 다른 지역과 달리 서인도의 기후는 덥고 건조하여 야채의 양이 적습니다.
서인도 요리는 매우 다양합니다. 라자스탄(매운 채식 요리), 구자라트 요리(약간 단 요리), 말바니(매콤하고 신 요리)는 요리의 몇 가지 샘플입니다.
주식도 요리마다 다릅니다.
잘 알려진 요리로는 Bhelpuri, Thepla 및 Coorma가 있습니다. 그게 다야. 인도 요리는 종종 지역에 따라 논의됩니다. 차이점에 관계없이 인도 음식은 비슷하고 풍부하고 건강한 맛을 제공한다는 점을 고려하십시오.