맛있고 향긋해서 한 입 더 먹고 싶은 느낌을 주는 치즈 바이트를 좋아하지 않는 사람이 어디 있겠습니까? 피자는 하루 중 언제든지 침을 흘리게 만드는 맛있는 음식 중 하나입니다. 톡 쏘는 소스, 황금빛 갈색 크러스트, 녹는 치즈가 층층이 쌓인 바삭한 크러스트는 첫 입에 닿자마자 사랑에 빠지게 만듭니다. 그러나 최고의 피자를 굽는 것이 모든 사람이 좋아하는 것은 아니지만 몇 가지 기본 팁과 요령만 잘 지키면 집에서 피자를 요리하는 것이 그리 어렵지 않습니다. 훨씬 더 많은 시간과 노력이 필요하기 때문에 집에서 처음부터 굽는 경우 약간의 인내심이 필요하지만 결과는 절대적으로 보람이 있으므로 그만한 가치가 있습니다 국산김치.
치킨 피자
치킨 피자
치킨 피자는 전 세계적으로 가장 인기 있는 피자 옵션 중 하나입니다.
전문가처럼 피자를 굽는 데 도움이 되는 몇 가지 팁을 알려드리겠습니다.
완벽한 반죽을 만들기 위해서는
좋은 피자를 구우려면 반죽이 완벽해야 합니다. 반죽이 완벽하지 않을 때까지 빵 껍질은 모든 소스와 토핑을 잘 다룰 수 있는 바삭하고 맛있는 파이로 변하지 않기 때문입니다. 최고의 피자를 만들기 위해 훌륭한 반죽을 반죽하려면 반죽을 만드는 데 필요한 모든 것을 올바르게 측정해야 합니다. 원하는 결과를 얻으려면 부피 대신 무게로 모든 것을 측정하세요. 밀가루 1kg에 물 60%, 소금 2%, 이스트 0.5%를 첨가해야 합니다. 어떤 종류의 밀가루든 기호에 따라 섭취해도 되지만, 최고의 피자를 굽기 위해서는 고단백 빵가루를 사용하는 것이 더 좋습니다.
반죽을 손으로 치대거나 푸드프로세서 등을 이용해 반죽한 뒤, 잘 치댄 뒤 비닐에 싸서 하룻밤 숙성시킨 후 이스트가 서서히 작용하면서 1~3일간 차갑게 발효시켜주세요. 베이킹 과정을 시작하기 30~60분 전에 반죽을 냉장고에서 꺼내어 가단성을 회복할 충분한 시간을 확보하세요.
Tip. 냉장보관된 반죽은 사용하지 마세요. 맛도 건강에도 좋지 않기 때문입니다. 갓 반죽한 반죽은 항상 최고의 피자를 굽는 데 더 효과적입니다.
파이 베이스를 준비하려면
반죽이 상온에 내려오면 신축성이 매우 좋아 약간 거품이 나는 질감을 갖게 됩니다. 당신은 그것을 유지하고 싶기 때문에 굴리지 마십시오. 대신, 손가락으로 모서리부터 부드럽게 늘려 원형 모양을 만들어주세요.
베이스 모양이 완성되면 베이스를 오븐에 넣기 전에 올리브 오일을 한 겹 바르면 원하는 바삭함, 색상, 맛을 얻을 수 있습니다. 피자가 망가지지 않도록 하려면 베이스에 묽은 소스를 너무 많이 바르지 마세요. 최고의 피자를 구우려면 완벽한 일관성을 지닌 매끄러운 소스 층을 사용하십시오.
토핑을 로드하려면
피자에 탄력 있는 치즈 질감을 더하려면 부분적으로 걷어낸 모짜렐라 치즈를 사용하세요. 그러나 마르게리타와 같은 최고의 피자를 굽고 싶거나 좋아하는 레스토랑에서 제공하는 더블 치즈를 굽고 싶다면 부분적으로 탈지한 모짜렐라 치즈와 신선한 모짜렐라 치즈를 사용하세요.
토핑으로 브로콜리, 시금치, 케일 등의 야채를 사용하려면 중불에서 몇 분간 볶아 부드러워질 수 있도록 짠 후 베이스 위에 올려주세요. 애호박, 가지, 생고기나 지방이 많은 고기를 사용할 경우에는 소금을 약간 넣고 잠시 두어 물기가 빠져나가도록 한 후 볶거나 굽거나 구워주세요.
완벽한 파이를 굽기 위해서는
반죽 후 베이킹은 항상 최고의 피자를 요리하는 가장 중요한 단계입니다. 파이를 굽기 전에 오븐을 예열하고 전체적으로 고르게 굽는 데 적합한 온도로 설정했는지 확인하세요. 오븐을 화씨 500도까지 예열하세요. 장작 오븐을 사용하는 경우 베이스를 굽기 45~60분 전에 불을 붙입니다.
바닥을 요리할 때 뜨거워지고 뜨겁게 유지되는 요리 표면이 목적에 부합하므로 채석장 타일 오븐 선반이나 피자 스톤 또는 단순히 뒤집힌 팬을 사용할 수 있습니다. 피자 베이스를 바삭하게 구우려면 베이킹 표면이 충분히 뜨거워야 합니다. 베이킹 표면은 매우 뜨거우므로 피자 껍질이나 시트를 사용하면 시트에 담긴 피자를 예열된 표면 위로 쉽게 밀어낼 수 있습니다. 아니면 베이킹 트레이나 쿠키 시트를 목적에 맞게 사용할 수도 있습니다. 하지만 서빙하기 전에 종이를 포장하는 것을 잊지 마세요.