낮의 축하 행사를 계획하든, 친구나 가족과 함께하는 야회를 계획하든, 바비큐 음식과 와인의 고전적인 조합이 없으면 어떤 모임도 불완전해 보입니다. 아무리 구식처럼 들리더라도 뒷마당 바비큐 파티 아이디어를 능가할 수 있는 것은 없습니다.
바비큐와 와인의 페어링은 또 다른 모험입니다. 재미는 있지만 약간 복잡합니다. 유명한 레스토랑 경영자인 Danny Meyer가 “탄닌은 아이스티든 레드 와인이든 바비큐와 잘 어울립니다…”라는 조언을 드립니다. 하지만 시중에 다양한 레드 제품이 판매되고 있어 하나를 고르기가 어려울 수도 있습니다. 이 블로그 게시물에서는 BBQ와 특히 잘 어울리는 5가지 레드 와인을 나열하겠습니다 청주맛집.
쉬라즈
세계 다른 지역에서는 시라(Syrah)로도 알려져 있는 호주산 쉬라즈(스틸 및 스파클링 모두)는 국제 와인 평론가들에 의해 최고로 간주됩니다. 일반적으로 블랙베리와 달콤한 담배의 시그니처 풍미를 드러내는 풀바디 와인으로, 스모키/달콤한 소스를 곁들인 바비큐 고기와 완벽하게 어울립니다. 바비큐 양지머리, 육즙이 풍부한 양고기 커틀릿, 구운 야채와 함께 드셔도 좋습니다. McLaren Vale과 같은 지역의 대담하고 따뜻한 기후의 쉬라즈는 천천히 구운 BBQ 돼지고기의 강렬한 맛과 잘 어울립니다. 반면, 젊고 과일향이 나는 쉬라즈는 바비큐 갈비와 함께 맛볼 수 있습니다.
카베르네 소비뇽
풀바디의 풍부한 레드 품종인 Cab Sav는 일반적으로 인상적인 질감을 과시합니다. 풍부한 산미와 탄닌의 맛이 진한 소스를 곁들인 고기 요리와 잘 어울립니다. 블랙베리, 자두, 초콜릿의 맛은 블루치즈 버거, 바비큐 립 또는 양고기와 아주 잘 어울립니다. 특히 젊은 와인의 경우 필레미뇽과 Cab Sav의 클래식 콤보를 선택할 수도 있습니다. (씁쓸한 맛이 나기 때문에 구운 스테이크와 같은 약간 쓴 음식과 짝을 이룰 수 있습니다)
말벡
종종 와인 감정가들에 의해 크고 강렬하며 매운맛으로 묘사되는 Malbec은 Cabernet Sauvignon에 비해 부드러운 타닌이 특징인 또 다른 레드 와인 품종입니다. 결과적으로 이 레드는 살코기 고기와 매우 잘 어울립니다. 추천되는 음식 조합으로는 바비큐 양갈비 또는 베이컨 치즈버거가 있습니다. 구운 절인 옆구리 스테이크도 다양한 품종과 잘 어울립니다. 풀바디 말벡은 구운 닭고기와 함께 맛볼 수도 있습니다(레드 와인에는 거의 해당되지 않음).
두리프
Petite Sirah 또는 Durif 와인으로 널리 알려진 와인은 강렬한 색상과 일반적으로 풀바디합니다. 호주는 생산량의 대부분을 차지하며, 특히 세계적 수준의 Durif 와인을 생산하는 것으로 알려진 Rutherglen 지역이 그렇습니다. 스파클링 와인을 만드는 데에도 사용되는 이 품종은 일반적으로 블루베리, 블랙베리, 자두, 초콜릿 향을 드러냅니다. 더 시원한 온도에서 이상적으로 제공되는 빨간색은 바비큐에 완벽하게 어울립니다. 치즈버거, 그릴 스테이크, 바비큐 스테이크, 게임 요리와 함께 드셔도 좋습니다.
바르베라
다양한 와인 평론가들이 꼽는 가장 음식 친화적인 와인인 바르베라는 다양한 음식과 잘 어울리는 이탈리아 레드 와인입니다. 맥라렌 베일(McLaren Vale), 애들레이드 힐스(Adelaide Hills), 머지(Mudgee)와 같은 따뜻한 기후의 와인 지역에서 흔히 재배되는 이 음료는 오크 향과 함께 딸기와 신 체리 향을 드러내는 가벼운 바디감의 음료입니다. Barbera의 밝은 산미는 블루 치즈버거, 바비큐 립, 그릴 피자와 같은 풍부하고 지방이 많은 음식을 보완합니다.
앞서 언급한 것 외에도 피노 누아(Pinot Noir) 및 메를로(Merlot)와 같은 다른 레드 와인도 널리 소비되는 품종 중 하나이므로 바비큐 음식과 잘 어울립니다. 다음 뒷마당 바비큐 파티에서 친구, 가족, 동료와 함께 즐길 수 있는 음식을 선택하세요.